こだわりの近江牛から生まれた近江牛品川亭の名物コロッケ。 そのへんの近江牛コロッケとはこだわりも製法も違います。 使っているお肉は、店主がこだわり抜いた100%近江牛。 近江牛品川亭の近江牛コロッケは、「近江牛」の中でも特に品質の高いよりすぐりの「認証近江牛」だけを使って作っています。 【調理方法】 １８０℃の油で、浮き上がりきつね色になれば出来上がりです。